Spisehaven lige nu. Her i januar er der ikke så meget at gøre i køkkenhaven udover at høste løs af grønkål, rosenkål, porrer, pastinakker, jordskokker, skorzonérrod, mm. Vi finder faktisk også persille, kørvel, pibeløg, hvidløgs-blade og kokleare. Nej, her i januar er det først og fremmest planlægning, der foregår. Man får styr på, hvad der…… Continue Reading
Krydderurte-løg: Nummer Navn Pris KVB1 Babington-løg, Allium babingtonii 1-1½ m høj statelig løg med topløg. Løgene kan sættes på blivestedet hele året – bedst efterår. Kan stå samme sted i flere år. En sjældenhed. Både topløg og løgene i jorden kan anvendes og har mild hvidløgssmag. Vi er adoptant for denne sort hos Frøsamlerne. Dvs. vi…… Continue Reading
Hindbær – Rubus idaeus I min barndom har jeg plukket store mængder af jordbær og hindbær. I mine forældres gartneri dyrkede vi 2. tdr.land med jordbær og nok 1 tdr.land med hindbær. Vi børn fik 10 øre for hvert pund vi plukkede. Det er jo langt hurtigere at plukke et pund jordbær end at plukke et pund…… Continue Reading
Spisehaven lige nu – Såning af tidlige kål i februar Hvis du skære tidlige kål i juni måned i køkkenhaven, er det her i februar du skal så kålene. Jeg sår kålene omkring d. 15. februar og kan så som regel skære af kålene fra medium juni. Det er sorter af tidlige spidskål (Erstling), blomkål og…… Continue Reading
Vi har været selvforsynende med grønsager, frugt og bær i de sidste 35-40 år. Der kommer snart en længere artikkel om vores måde at være selvforsynende på. Indtil da læs om sagen under Nordisk spisehave.… Continue Reading
Frugt, bær og sundhed “Et æble om dagen holder doktoren fra døren” og “Bær er små sundheds-bomber, sprængfyldt med antioxydanter, vitaminer og mineraler”.. Alt det har vi hørt så tit, men man siger jo så meget. Er der overhovedet forskningsmæssigt belæg for det? Ja, det er der. Bærene er meget rige på antioxydanter, vitaminer, mineraler, flavonoider og fibre,…… Continue Reading
Chili – Capsicum Foto: Chili chinence ‘Trinidad Perfume’ Når en dansker hører om chili, tænker han på noget meget stærkt. Men Capsium dækker over både det vi kalder peberfrugt, paprika og chili. Der findes 5 arter: Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum annuum og Capsicum pubescens. Indenfor hver art er der mange sorter. I alt…… Continue Reading
Vinterkarse – Barberea Vinterkarse smager som havekarse (den vi sår på vat i vindueskarmen eller køber i bakke med plasticlåg i supermarkedet). Vinterkarse er lidt skarpere i smagen. Vinterkarse og Havekarse er to helt forskellige planteslægter (selv om de begge er i den korsblomstrende familie). Der findes to slags vinterkarse, almindelig vinterkarse, Barbarea vulgaris, og langskulpet…… Continue Reading
Rødbede – Beta vulgaris var. vulgaris Rødbeden er en sund og sygdomsfri køkkenurt, der kun kan lykkes, og da den smager godt og kan serveres på et utal af måder – udover den mest kendte som syltede skiver på leverpostejmadder – ja, så burde den være en sikker grønsag i enhver køkkenhave. Egentlig burde den ikke…… Continue Reading
Oka – Oxalis tuberosus Oka er en sydamerikansk køkkenurt, der især dyrkes i Andesbjergene. Den er i slægt med vores vilde surkløver, men dyrkes på grund af de spiselige jordknolde. I Peru og Bolivia er den en lige så vigtig grønsag som kartoflen. Knoldene er mindre end kartofler. De får ca. fingertykkelse (måske tommelfinger!), og…… Continue Reading
